O frango favorito de Santa Cruz do Capibaribe: uma iguaria saborosa e tradicional
Quando se pensa em Santa Cruz do Capibaribe, no Agreste pernambucano, é impossível não lembrar do frango favorito, um prato típico da culinária regional que se tornou um símbolo da cidade. Com sua receita simples e sabor marcante, é difícil não se render ao encanto dessa iguaria que conquista os paladares dos moradores e visitantes a cada dia.
Mas afinal, qual é a história por trás do frango favorito? Como ele surgiu e se tornou tão popular na cidade? E mais importante: como prepará-lo em casa?
A origem do frango favorito
Diz a lenda que o frango favorito surgiu no começo do século XX, em uma fazenda próxima à cidade. Lá, a cozinheira Dita preparava um ensopado de frango com os ingredientes que tinha à disposição: frango cortado em pedaços, cebola, tomate, cheiro-verde e temperos a gosto.
O prato era tão saboroso que rapidamente se espalhou pela cidade, sendo recriado por mães de família e donas de restaurantes. Com o tempo, cada cozinheiro foi incluindo seus toques pessoais na receita, até que o frango favorito se tornou uma iguaria reconhecida em toda a região do Agreste pernambucano.
A receita tradicional do frango favorito
Hoje em dia, cada família e cada restaurante tem a sua própria receita de frango favorito. Mas a base é sempre a mesma: frango cortado em pedaços, cebola, tomate, cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto.
Para preparar o frango favorito em casa, você vai precisar de:
- 1 frango cortado em pedaços
- 2 cebolas picadas
- 4 tomates picados
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para refogar
Para começar, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ela ficar dourada. Adicione os pedaços de frango e deixe refogar por alguns minutos, mexendo sempre para que fique dourado por igual.
Em seguida, adicione os tomates picados e continue refogando até que eles se desmanchem e formem um molho espesso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Deixe o frango cozinhando em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até que fique macio e suculento. Sirva com arroz branco, feijão e salada verde.
O frango favorito hoje em dia
Hoje em dia, o frango favorito é um prato onipresente em Santa Cruz do Capibaribe. Ele está presente em restaurantes, lanchonetes, festas e celebrações, sendo uma das principais atrações gastronômicas da cidade.
E não é para menos: o frango favorito é um prato delicioso e perfeito para quem quer experimentar a culinária regional do Agreste pernambucano. Então, na próxima vez que visitar Santa Cruz do Capibaribe, não deixe de provar essa iguaria que encanta a todos.
